中國(guó)馬鈴薯網(wǎng)(m.lsy99.cn)訊 12月9日，從北京新發(fā)地市場(chǎng)了解到，經(jīng)過近兩個(gè)月的蔬菜供應(yīng)地轉(zhuǎn)換之后，目前北京新發(fā)地市場(chǎng)蔬菜的供應(yīng)已經(jīng)由秋季模式轉(zhuǎn)換成冬季模式，現(xiàn)有供應(yīng)主要由3部分蔬菜構(gòu)成，即冬儲(chǔ)菜、北方大棚菜和南方產(chǎn)區(qū)菜。

　　（圖為：北京市民排隊(duì)購(gòu)買冬儲(chǔ)大白菜。） 

　　這一時(shí)期，大量冬季耐儲(chǔ)存蔬菜上市，包括洋蔥、土豆、大白菜、多種蘿卜等。據(jù)悉，這部分蔬菜今年冬儲(chǔ)量較充足，可以一直供應(yīng)到明年新菜上市，整個(gè)冬春季基本不會(huì)出現(xiàn)短缺。其中，北方產(chǎn)區(qū)蔬菜包括黃瓜、絲瓜、苦瓜、西紅柿、芹菜、長(zhǎng)茄、圓茄、椒類及小品種的葉類蔬菜。這部分蔬菜基本按部就班有序生產(chǎn)，目前長(zhǎng)勢(shì)良好，整個(gè)冬春季，除了上市的茬口銜接時(shí)會(huì)出現(xiàn)短時(shí)價(jià)格波動(dòng)，供應(yīng)狀況相對(duì)穩(wěn)定。南方產(chǎn)區(qū)蔬菜包括菜花類、豆角類蔬菜、椒類蔬菜、茄果類蔬菜、白蘿卜、萵筍及一些小品種的葉類菜。從11月的上市情況看，豆角類蔬菜由于去年同期價(jià)格偏低，今年種植面積有所壓縮，價(jià)格反彈比較明顯；椒類、茄果類蔬菜今年價(jià)格會(huì)略低于去年同期。

　　實(shí)際上，每年冬春季，北京市場(chǎng)上銷售的蔬菜主要分為兩類，即冬儲(chǔ)蔬菜和反季節(jié)蔬菜，其中，反季節(jié)蔬菜一部分來自北方大棚，一部分來自南方產(chǎn)區(qū)。價(jià)格方面，冬儲(chǔ)蔬菜價(jià)格基本穩(wěn)定，隨著儲(chǔ)存時(shí)間延長(zhǎng)，儲(chǔ)存費(fèi)用、損耗等會(huì)增加，價(jià)格會(huì)緩慢上漲；反季節(jié)蔬菜價(jià)格波動(dòng)幅度會(huì)相對(duì)較大，這部分蔬菜在定植、生長(zhǎng)期、采收期會(huì)受到天氣及上市茬口銜接方面的影響，不確定的因素較多。

　　據(jù)北京新發(fā)地統(tǒng)計(jì)，11月市場(chǎng)蔬菜的加權(quán)平均價(jià)基本保持緩慢、穩(wěn)步上漲的態(tài)勢(shì)，11月1日蔬菜加權(quán)平均價(jià)為1.93元/公斤，11月30日為2.15元/公斤，月末與月初相比，價(jià)格上漲11.40%。新發(fā)地統(tǒng)計(jì)部門相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，近段時(shí)間蔬菜價(jià)格走高其實(shí)是恢復(fù)性上漲。各地生產(chǎn)者往往按照去年同期價(jià)格確定今年種植意向，所以，去年同期價(jià)格偏低或偏高的蔬菜在今年一般會(huì)有種植結(jié)構(gòu)調(diào)整，造成價(jià)格反彈或下滑。不過，根據(jù)今年11月蔬菜供應(yīng)狀況看，今年的調(diào)整幅度并不大，后期價(jià)格也不會(huì)出現(xiàn)過大波動(dòng)。11月的蔬菜價(jià)格雖明顯高于去年同期，但是總體價(jià)格水平在近5年同期中回升到中間的位置，這對(duì)穩(wěn)定農(nóng)戶、合作社、種植基地的種植積極性是十分有利的，后期的田間管理也會(huì)及時(shí)跟進(jìn)，保障蔬菜生產(chǎn)穩(wěn)定性。因此，今冬明春蔬菜的總體供應(yīng)狀況會(huì)好于去冬今春。

　?。▉碓矗候v訊網(wǎng)）【原標(biāo)題：洋蔥、土豆等冬儲(chǔ)菜大量上市 后期北京菜價(jià)有望持穩(wěn)】