據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部統(tǒng)計數(shù)據(jù)，近年來我國馬鈴薯種植面積均在八千多萬畝左右，產(chǎn)量九千五百萬噸左右，無論從種植面積還是產(chǎn)量，均占世界總量的四分之一;馬鈴薯產(chǎn)業(yè)是關(guān)系“糧食安全”、“食品安全”、“興邊富民”戰(zhàn)略的重要產(chǎn)業(yè)，也是“西北”、“東北”、“華北”及“大西南”、老少邊窮地區(qū)的主栽作物和支柱產(chǎn)業(yè)，覆蓋十五個主產(chǎn)省區(qū)、六千多萬薯農(nóng)。馬鈴薯產(chǎn)業(yè)也是國內(nèi)精準(zhǔn)扶貧產(chǎn)業(yè)，解決好馬鈴薯出路問題將帶來顯著的社會、經(jīng)濟和政治效益。

　　國家把馬鈴薯列為第四大主糧，給產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來了更多的機遇，馬鈴薯加工業(yè)已成為中國為數(shù)不多的，具有國際競爭力的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)和朝陽產(chǎn)業(yè)。而馬鈴薯淀粉加工業(yè)，在整個馬鈴薯加工業(yè)12%比例中約占8%，是整個產(chǎn)業(yè)的托底產(chǎn)業(yè)，30年來我國已經(jīng)形成了200多萬噸的產(chǎn)能，60-70萬噸的馬鈴薯淀粉實際加工轉(zhuǎn)化量，加上近40萬噸的三粉(粉絲、粉條、粉片)，每年淀粉及淀粉制品在100萬噸左右，加工轉(zhuǎn)化馬鈴薯近800萬噸，為馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展起到了積極的推動作用。

　　2020年初，一場疫情改變了人們的許多生活方式、消費方式，不同的行業(yè)出現(xiàn)了冰火兩重天的變化，做為協(xié)會的工作人員，我們也在深度思考所從事的馬鈴薯淀粉加工業(yè)發(fā)展的歷程、產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀(原料、生產(chǎn)技術(shù)及工藝、市場、環(huán)保，產(chǎn)業(yè)政策等)及發(fā)展趨勢及未來展望等等;在3月份，本人和土豆記者張煜的一次閑聊中，談到中國馬鈴薯淀粉加工從90年代初起步，風(fēng)雨兼程走過了約三十個年頭，值得我們靜下心來，總結(jié)一些東西，隨后我們一拍即合，在征得周慶鋒會長的大力支持后，隨即下定決心寫一本《馬鈴薯淀粉激蕩發(fā)展三十年》書籍，做為2021年是協(xié)會的換屆之年送給大家的一份珍貴資料。

　　艱難困苦，玉汝于成。三十年來，薯風(fēng)云起，馬鈴薯淀粉加工業(yè)在國家相關(guān)產(chǎn)業(yè)政策的扶持下，櫛風(fēng)沐雨，砥礪前行，走出了一部自強不息的奮斗史，走出一部銳意進取的發(fā)展史，為馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展書寫了濃墨重彩的一筆。我們有必要梳理、記錄一下風(fēng)雨兼程、不平凡的產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程、探究馬鈴薯淀粉加工業(yè)從土作坊到全自動化生產(chǎn)的發(fā)展經(jīng)歷，重憶崢嶸歲月、梳理各地區(qū)對馬鈴薯產(chǎn)業(yè)及淀粉加工業(yè)的稅務(wù)政策、環(huán)保政策、扶植政策等等內(nèi)容。我們通過總結(jié)一些產(chǎn)業(yè)的發(fā)展規(guī)律，以及探求馬鈴薯淀粉人孜孜以求的努力目標(biāo)及產(chǎn)業(yè)發(fā)展未來方向。

　　本書共分十個篇章，包括歷史篇、設(shè)備工藝篇、原料產(chǎn)區(qū)篇、產(chǎn)業(yè)政策篇、環(huán)境技術(shù)篇、市場應(yīng)用篇、發(fā)展篇、效益篇、協(xié)會服務(wù)篇、重點企業(yè)篇等;在走訪和整理資料過程中，得到了中國淀粉工業(yè)協(xié)會魏旭明秘書長、孫明導(dǎo)副秘書長，產(chǎn)業(yè)各界朋友、企業(yè)家的大力支持和幫助，在此深表感謝!張煜記者也不辭辛苦，多次深入到國內(nèi)四大馬鈴薯淀粉主產(chǎn)區(qū)進行采訪、實地調(diào)研、足跡走遍了國內(nèi)80%以上的馬鈴薯淀粉加工企業(yè)，付出了辛勤的勞作和大量的心血，得到了更多的彌足珍貴的第一手資料，以饗讀者。

　　滄海桑田，三十年來，馬鈴薯淀粉加工業(yè)發(fā)生了深刻的變化，但不變的是什么?是我們國家對馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的大力支持政策不斷深化，無論是“雙反”貿(mào)易救濟政策、還是所得稅和增值稅進銷項拉平等稅收政策及各地出臺的產(chǎn)業(yè)扶持政策都使我們的加工業(yè)享受到了實實在在的支持;每一次的技術(shù)進步及工藝升級都會帶動馬鈴薯加工業(yè)產(chǎn)能、加工工藝及生產(chǎn)技術(shù)、產(chǎn)品質(zhì)量的提升;我們馬鈴薯淀粉人的用工匠之心，全力打造全進全出的綜合利用模式，在產(chǎn)業(yè)扶貧、鄉(xiāng)村振興中大顯身手;同時也進一步促進馬鈴薯淀粉加工業(yè)不斷向綠色、清潔、可持續(xù)發(fā)展，以及產(chǎn)業(yè)向未來的規(guī)?；?、集約化、集團化、現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)方向發(fā)展等等。

　　我們有理由相信：只有全面提升我國馬鈴薯加工轉(zhuǎn)化量，促進產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，使馬鈴薯產(chǎn)業(yè)與市場更有效地對接，中國馬鈴薯產(chǎn)業(yè)一定能走上騰飛之路。

　　征途漫漫，唯有奮斗，我們期待下一個更加美好的三十年，馬鈴薯淀粉人只爭朝夕，砥礪奮進，持續(xù)前行;前程似錦展未來，未來馬鈴薯淀粉加工業(yè)一定會更加美好!

　　(來源：網(wǎng)易新聞) 【原標(biāo)題：高瑞：馬鈴薯產(chǎn)業(yè)征途漫漫唯有奮斗】